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おいも

2021/05/02

1階のカフェにて、昨日から焼き芋の販売を行っています。

「焼き芋の季節じゃないのになんで今!?」

とよく言われます。

 

芋が好きだから

 

この理由でその疑問の答えには十分足りるはずです。

昔、東京品川の安納芋専門店に行ってから、

私は芋が大好きです。

オヤツとしても食事としても満足できる芋はまさに女子バレーボール界の高橋みゆき

野球界のイチローと言っても過言ではありません。

つまり食材界のオールラウンダーです。

ハローズの入り口にある焼き芋は87%の確率で購入してしまいます。

安納芋でなくても、さつまいもであればなんでもokです。

 

ここで、芋について少し解説します

さつまいも、ジャガイモ、こんにゃく芋、キャッサバ(タピオカ)

など、様々な種類があります。

育ち方も様々で、

さつまいもとキャッサバは〝塊根(かいこん)〟です

塊根→でんぷんなどの養分をたくわえていて、かたまりのようになった根

ジャガイモは〝塊茎(かいけい)〟です

塊茎→地下茎が肥大し,養分をたくわえて塊状になったもの

こんにゃく芋は〝球茎(きゅうけい)〟です

球茎→根、茎、葉などの特定の部分に養分がたまって変形・肥大化してできた貯蔵器官

 

大体は土の中で育ちますが、育ち方はこんなに違います。

サツマイモは繁殖能力が高く、痩せた土地でも育ちます。

初心者でも比較的育てやすく、江戸時代以降は飢餓対策として広く栽培されました。

さつまいもは人の命を救ってるんですね、さすがです。

品種は紅あずま、紅こまち、紅赤(べにあか)、安納紅、安納こがね、紅はるか、

シルクスイート、金時などがあります。

beyond cafe では、シルクスイートという品種を使用しています。

 

『春こがね』に『紅まさり』を交配して2012年に生まれたとされています。

焼き芋にしたときの絹のように滑らかな食感と柔らかな甘さで、今、非常に話題になっています。

(私の中で)

安納芋や紅はるかに比べて生産量が少なく、

大手ネットショッピングモールでも、シルクスイートの出品数は

安納芋や紅はるかの1/10程度しかありません。

表現として正しいかはさておき、そのためテレビなどでは「幻のさつまいも」と評されることもあります。

シルクスイートの外観は紡錘形で、ザ・さつまいも!というようなフォルム。

表面の皮の色は濃い紅色をしており、実は鮮やかなクリーム色をしています。

甘さの紅はるか、舌触り食感のシルクスイート、バランス型の安納芋と言われるほど、

ホクホクとねっとりが舌を包み込みます。

食感が絹のようにしっとり滑らかに焼き上がることも、この名の由来です。

 

次は栄養についてです。
・加熱しても残るビタミンC
風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があるビタミンCを含んでいますが、
サツマイモの場合、ジャガイモと同じく、でんぷんに守られて加熱しても壊れにくいそうです。
・食物繊維
他の野菜に比べ食べる量が多くなる場合が多いので、結果的に効率よく沢山の食物繊維を摂ることができます。
・ヤラピンによる便秘改善
生のさつま芋を切ると断面から白いミルク状の液体が滲み出してきます。
この白い液体がヤラピンという成分で、古くから緩下剤としての効果があることで知られています。
食物繊維との相乗効果によって便秘の改善効果が期待できます。
・カリウム
カリウムはナトリウム(塩分)を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。
長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。
逆に不足すると、筋肉が弱り、障害を起こすそうです。
・ビタミンE
抗酸化作用があり、体内の活性酸素を減らします。

高血圧、むくみ防止、がん予防、免疫力強化、美肌効果、ダイエット効果、血糖値の上昇を防ぐ効果

などが期待できるさつまいもは、美と健康の総合食ですね。

ほら、beyond cafeにぴったりでしょう?

(こじつけ)

今回のブログの記事は、ほとんどがWikipedia様からの引用です。

大学のレポートとかでやるとめっちゃ怒られるやつです。

信用するかしないかはあなたにお任せします。

私はさつまいもの力を信用しています。

 

beyond cafeでは、

・そのままの焼き芋

・バニラアイスのせ焼き芋

・蜂蜜、バター、塩のせ焼き芋

の3種類でご用意しています。

店内でのお食事もテイクアウトもできます。

テイクアウト用の袋が可愛いので見にきてください(写真は載せません笑)

 

焼き芋についてこんなに語れて私は満足です。

さつまいもについて、詳しくなれましたか?

ここまで読んでくれてありがとうございました。

 

イツキ